【うま味アップで何倍も美味しさが増す秘訣❤︎】
今回は”うま味アップ法（相乗効果）”についてお話します♪
相乗効果とは
皆さまは、相乗効果という言葉はご存じでしょうか
相乗効果とは
食材同士が合わさり、うま味が何倍もアップするということ
1＋1=2
ではなく
3にも4にもなるのです✨
味噌をイメージしてみてください
味噌は、大豆と麹と塩が原材料ですよね
味噌と麹と塩を単体で食べても
味はおいしくありません。
味噌のようなコクも感じられませんよね
この３つが合わさって発酵することでお味噌が出来上がる🤍
コクが増し、うま味もアップするというわけです
うま味の代表”昆布”を毎日の食卓に♡
相乗効果を毎日の献立に取り入れていくために
おすすめ食材は”昆布”
昆布はとっても美味しい出汁がとれますよね💖
それは
昆布に含まれる”グルタミン酸”のおかげなのです
お味噌の発酵と
昆布のグルタミン酸の効果は抜群なんです！！！
このグルタミン酸を
お味噌汁以外の活用方法もご紹介しちゃいます✨
グルタミン酸活用方法とは
✔️食材を茹でる
湯に昆布を加えると、そのうま味成分のグルタミン酸が
食材のうま味成分と相乗効果を生み、うま味がアップします♡
（しゃぶしゃぶのようにお肉を茹でたり、お魚を茹でたりも大活躍！）
茹で汁のうま味も強くなるので、
鍋に活用したり、スープにも美味しいお料理が出来上がります💕
✔️ご飯を炊く
洗米して水に浸したところに昆布を加えて炊くと
お米のうま味と昆布のうま味が合わさって、うま味アップ！
今は
海藻を摂取する方が少なくて
特に、海藻に含まれる”ヨウ素”不足になりがち。。。
昆布出汁には
ヨウ素がたっぷり含まれておりますので
毎日の献立に昆布出汁を活用していきましょう😌💖
昆布以外にも
わかめやひじき等も
積極的に取り入れてバリエーションを広く意識ですっ！！
最後までお読みいただきありがとうございます♡
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いつもありがとうございます*.(๓´͈ ˘ `͈๓).*
皆さまの心の安心に
つながることを願いながら
心を込めて届けます＾＾♡
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